Berlinere Med Hindbær

27.01.2020

Når den søde tand melder sin ankomst, så elsker jeg personligt at gå i krig med en god omgang bagning. En af de ting, jeg virkelig elsker at bage, er berlinere. Berlinere smager simpelthen så fantastisk, og så er de et stort hit hos hele familien.

Denne opskrift tager en del tid, faktisk op til tre timer i alt, og rækker til cirka 20 berlinere.

Ingredienser til berlinere

  • 2 ½ dl sødmælk
  • 25 g gær
  • 40g sukker
  • 1 strejf kardemomme
  • 1 tsk vaniljepulver
  • 2 æg
  • 125 smeltet smør
  • 1 tsk salt
  • Revet citronskal
  • 450 g mel
  • Friture til kogning, cirka en liter
  • Hindbærmarmelade
  • 125 g sukker

Sådan gør du

  1. Start med at smuldre gæren i mælken, der skal være cirka 30 grader
  2. Tilsæt vaniljepulver, sukker, æg og smør, der røres godt sammen
  3. Tilsæt nu salt, citronskal, kardemomme og hvedemel, der ligeledes æltes godt i
  4. Lad dejen hæve under et klæde i 30 minutter
  5. Fordel dejen i 20 lige store stykker, og form dem runde
  6. Placer dejklumperne på en bageplade, der er dækket med mel
  7. Her skal de hæve i to timer, imens de er dækket af et klæde
  8. Varm cirka en liter olie op i en stor gryde til 170 grader
  9. “Bag” berlinerne i gryden i cirka 2-3 minutter på hver side
  10. Anbring dem herefter på noget køkkenrulle
  11. Skær et lille hul i toppen af berlinerne
  12. Sprøjt marmeladen ind
  13. Server!

Tak til Wellvita
Vi siger stort tak til Wellvita for deres støtte i forbindelse med denne artikel. Oplever du at have bøvl med en oppustet mave? Så beøsg Wellvita.dk!

Relaterede indlæg
Er du helt vild med dip? Det er vi også, og vi har efterhånden prøvet et utal af variante…
Hvis du går og mangler inspiration til en lækker og sund måde at få morgenmad på, bør du h…
Denne kage er mit bud på den bedste version af den lækre og klassiske kanelkage. Denne kan…
Hvis du som mange andre vil være mere fokuseret på din kost, og dit kalorieindtag så kan d…
Indisk Dhal er en fantastisk vegansk ret, der er ved at blive mere og mere populær her i D…
Vi kender alle til det øjeblik, hvor man simpelthen får en stor og presserende lyst til pa…
Jeg har tidligere skrevet om, hvilke danske livretter der findes. En af de livretter, som …