Berlinere Med Hindbær

D. 27.01.2020
Image: Canva

Når den søde tand melder sin ankomst, så elsker jeg personligt at gå i krig med en god omgang bagning. En af de ting, jeg virkelig elsker at bage, er berlinere. Berlinere smager simpelthen så fantastisk, og så er de et stort hit hos hele familien.

Denne opskrift tager en del tid, faktisk op til tre timer i alt, og rækker til cirka 20 berlinere.

Ingredienser til berlinere

  • 2 ½ dl sødmælk
  • 25 g gær
  • 40g sukker
  • 1 strejf kardemomme
  • 1 tsk vaniljepulver
  • 2 æg
  • 125 smeltet smør
  • 1 tsk salt
  • Revet citronskal
  • 450 g mel
  • Friture til kogning, cirka en liter
  • Hindbærmarmelade
  • 125 g sukker

Sådan gør du

  1. Start med at smuldre gæren i mælken, der skal være cirka 30 grader
  2. Tilsæt vaniljepulver, sukker, æg og smør, der røres godt sammen
  3. Tilsæt nu salt, citronskal, kardemomme og hvedemel, der ligeledes æltes godt i
  4. Lad dejen hæve under et klæde i 30 minutter
  5. Fordel dejen i 20 lige store stykker, og form dem runde
  6. Placer dejklumperne på en bageplade, der er dækket med mel
  7. Her skal de hæve i to timer, imens de er dækket af et klæde
  8. Varm cirka en liter olie op i en stor gryde til 170 grader
  9. “Bag” berlinerne i gryden i cirka 2-3 minutter på hver side
  10. Anbring dem herefter på noget køkkenrulle
  11. Skær et lille hul i toppen af berlinerne
  12. Sprøjt marmeladen ind
  13. Server!

Tak til Wellvita
Vi siger stort tak til Wellvita for deres støtte i forbindelse med denne artikel. Oplever du at have bøvl med en oppustet mave? Så besøg Wellvita.dk!

Relaterede indlæg
Den danske nationalret er i fokus i dette indlæg, hvor vi giver dig en opskrift på god gam…
I dette indlæg giver vi dig en helt standard, men fantastisk opskrift på god gammeldags da…
Hvis der er noget vi danskere synes er sjovt, så er det at få udlændinge til at udtale vor…
Macaroni and cheese er som mange ved en meget ikonisk amerikansk ret, som primært består a…
Hvis du er på slankekur, eller bare leder efter alternativer til usunde snacks, så er du k…
Er du helt vild med dip? Det er vi også, og vi har efterhånden prøvet et utal af variante…
Hvis du går og mangler inspiration til en lækker og sund måde at få morgenmad på, bør du h…