Opskrift På Paella Med Rejer Og Kylling!

Paella er en velkendt spansk specialitet, som nydes af både spanierne selv men også mange madglade turister

Retten er faktisk forholdsvis simpel, dog inkluderer den originalt det meget dyre krydderi safran.

Denne udgave af paella kan sagtens undvære safran, men det ville dog være helt rigtigt hvis du kunne skaffe en lille smule safran.

Sådan laver du hjemmelavet Paella med kylling og rejer

Til denne opskrift skal du bruge en række ingredienser, som dog er forholdsvis billige på nær det omtalte krydderi - safran.

Du skal bruge disse ingredienser:

• 3 fede hvidløg
• 250 g chorizo
• 3 dl hvidvin
• 7-8 dl vand
• 1 spsk gurkemeje eller en smule safran
• 500 g kyllingelår
• Salt og peber
• 2-3 løg
• 2 snackpebre
• 500 g risottoris eller paellaris
• 1 dåse hakkede tomater
• 2x hønsebouillon
• 100 g frosne ærter
• 100-200 g store rejer
• Olie(til stegning)

Fremgangsmåde:

1. Læg dine kyllingestykker på en rist med en bageplade nedenunder. Krydder stykkerne med salt og peber
2. Steg kyllingen i ovn ved 200 grader i ca. 45 minutter eller indtil de er gennemstegte
3. Tag kyllingen ud af ovnen og del i mindre stykker
4. Hak løg og hvidløg til små stykker
5. Hak peberfrugt og chorizo i mindre tern eller stykker
6. Varm olie op i en wok gryde og svits løg samt hvidløg heri
7. Tilsæt chorizo og peberfrugten og svits disse i 2-4 minutter
8. Tilsæt risene og lad dem svitse i panden
9. Tilsæt hvidvin, hakkede tomater, bouillon terninger og vand og bring blandingen i kog
10. Tilsæt safran eller gurkemeje og lad blandingen simre i omtrent 10 minutter
11. Tilsæt frosne ærter og lad simre i yderligere 10 minutter
12. Retten skal være cremet og ikke for tynd, hvis den virker tynd skal den simre i længere tid
13. Tilsæt kyllingestykker og rejer og varm retten i ca. 5 minutter
14. Anret retten i en flot skål eller i panden og server den straks

Tak til avXperten

Vi takker avXperten for deres støtte til dette indlæg. Hos avXperten finder du alt inden for kabler og smarte gadgets som fx en dab+ adapter.